一瓶号称“100% NFC”的果汁，是如何在没有水果、没有压榨设备的工厂里生产出来的？答案可能是：加水、加浓缩果汁、灌装，再贴上一张精心设计的标签。
据相关报道，近日有记者以寻求代加工的名义走访河南多家果汁生产企业，发现部分打着“鲜榨100%果汁”“NFC果汁”旗号的产品，实际由水、浓缩果汁或少量NFC原榨果汁勾兑而成。
这已经不是NFC果汁第一次“翻车”。今年5月，央视调查发现，“好想来”部分果汁饮料在包装显著位置标注“100%果汁”“NFC非浓缩还原”，配料表前两位却是水和浓缩果汁。报道播出后，好想来所属公司表示，已将全国门店的涉事商品下架，并将重新制作包装。
类似的营销还出现在其他饮品中。此前，央广网调查发现，北冰洋一款葡萄复合果汁的NFC葡萄汁添加量仅为0.005%；三得利一款水蜜桃味饮料中，NFC原榨水蜜桃汁的添加比例也约为0.005%，却都将“添加NFC果汁”作为包装卖点。“微量添加、突出宣传”引发争议。
所谓NFC，是英文“Not From Concentrate”的缩写，通常译为“非浓缩还原”。根据国家推荐性标准《果蔬汁类及其饮料》，NFC果汁属于“原榨果汁（非复原果汁）”，是以水果为原料，采用机械方法直接制成、未经浓缩的汁液制品。由浓缩果汁加入加工过程中除去的等量水分复原而成的，则属于浓缩还原果汁，也就是通常所说的FC果汁。两者都可能达到100%果汁标准，但生产工艺和产品属性并不相同。
企业并非不知道“100%”和“NFC”的分量，恰恰是太清楚这些字眼能够带来什么，才在醒目宣传与免责空间之间反复腾挪。
据相关报道，在一家代工厂里，货架上摆满苹果汁、石榴汁、荔枝汁、葡萄汁等产品。面对前来咨询代加工的记者，工作人员称可以为不同品牌生产，“就是贴个标签的事”；另一家企业也表示，可以按照客户需求贴牌。
更耐人寻味的是，一些企业显然知道“100%”和“NFC”意味着什么。一款山竹汁的旧包装写着“100%山竹汁”，新包装去掉了“100%”，配料表也由“100%山竹汁”改为水、浓缩山竹汁和浓缩苹果汁；一款菠萝汁的旧包装印有“NFC100%”，新包装则去掉了“NFC”。还有一款荔枝饮料，将“N”“F”两个字母重叠，又把“C”设计成近似水果叶片的形状，同时突出显示“100%”。远看像是“100%NFC果汁”，细看却处处留有解释余地。
这种在标签边界上反复腾挪的动力，正是对信息差的变现。果汁装进瓶后，消费者很难仅凭颜色和口感判断它是鲜果直榨，还是浓缩汁兑水，只能依赖包装提供的信息。真正的原榨果汁需要充足的水果原料，而使用水、浓缩果汁或少量原榨果汁调配，则能显著降低生产成本。部分企业一边用低成本配方生产，一边借高品质标签定价，赚取的正是消费者无法现场验证生产过程所形成的信任差价。
委托生产模式下较长的责任链条，也增加了治理难度。一些果汁品牌并不直接建设和运营生产工厂，而是委托具备资质的代工厂生产。产品配方和包装方案可能由品牌方提供，也可能由双方协商确定，成品再通过电商平台、直播间或线下商超等渠道销售。一瓶果汁从生产到消费要经过多个主体。品牌方疏于审核，代工厂只管按单生产，销售者照搬包装话术，任何一个环节的失守，都可能让名不副实的产品顺利流入市场。
标签边界上的反复试探，本质上是商业利益与消费信任之间的失衡。“NFC”“鲜榨”“100%”不只是产品描述，更是影响消费者选择的重要信息。企业利用消费者对专业概念的不熟悉，通过模糊表达放大产品价值，损害的不只是某一款产品的信誉，而是整个行业对品质标准的共识。
对于企业而言，短期营销可以带来销量，但长期竞争依靠的是对品质承诺的兑现。食品标签应该帮助消费者降低信息成本，而不是把购买一瓶果汁变成阅读理解考试。只有让标签回归信息属性，让标准真正约束生产，让责任贯穿产业链条，NFC才能真正发挥其品质标识的作用，而不是成为被反复消耗的营销符号。
（大众新闻记者 王嘉一）
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